日式炸鸡块
材料
做法
-
1: 鸡腿肉洗净,成块状。蒜头切末,备用。将醃料和鸡肉搅拌醃制约1小时。
-
2: 醃制完成后加入水,搅拌一下准备裹面衣。
-
3: 鸡块先裹上蛋液再沾上太白粉,将多余的太白粉拍掉后即可入锅炸。
-
4: 热油,温度约180度,若无温度计可以用筷子下油锅试温。筷子放入后周围迅速起泡即是约180度的温度。中小火炸约3分钟捞起沥油等待二次油炸。等待的时间,鸡肉它会继续升温所以别炸太久。二次炸温度一样180度(开中大火),鸡块全部入锅翻炸约60~70秒即可捞起沥油。洒上些许黑胡椒、柠檬~