1: 主材料备齐。

2: 将酪梨打成泥状后和芒果泥、水煮蛋黄(压碎)、桂冠原味沙拉、盐、黑胡椒及柠檬汁调匀。

3: 再将步骤2和水煮蛋白丁拌匀成为酪梨蛋沙拉。

4: 吐司去边后，取适量的酪梨蛋沙拉放在上头。

5: 将吐司卷起收口朝下备用。

6: 鸡蛋打散后再将包好馅料的吐司卷均匀的沾上蛋液。

7: 适量油热平底锅，吐司卷收口朝下煎到形状固定时再轻轻翻动使表面都变成金黄微焦即可。

8: 酪梨含有丰富的蛋白质及维生素，对于一早需要补充满满元气的大小朋友来说都是最佳的营养来源，将酪梨风味的蛋沙拉包在金黄焦香的吐司卷中，更是别具风味，假日的早晨备上一大盘，轻松就能替家人注满活力^_^