_ 清炒肉末茄子

材料

"茄子 2条","猪肉 适量","青葱 适量","蒜头 适量","红葱头 适量","水 少许","盐 少许"

做法

  1. step1

    1: 食材准备。猪肉部份,肉末/肉丝/肉片 肥瘦皆可。

  2. step2

    2: 「青葱」分葱白=段状(爆葱香用),葱绿=珠状(起锅前拌炒用)。

  3. step3

    3: 1)干锅下猪肉,炒出油脂----- 2)下葱段煸香气----- 3)下红葱头片。

  4. step4

    4: 茄子不过油,直接下锅,加少许水,盖锅闷煮。等待茄子表皮软化,起锅前加入「葱珠+蒜片+塩」拌匀至稍微软化即可。

  5. step5

    5: 完成。

(创建于2016-06-21)

关键词

炒肉  炒肉末  肉末  清炒  

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