1: 准备食材

2: 无糖可可粉加热开水,搅拌均匀(无糖可可粉如有结块现象,使用前要先过筛,比较容易与热水拌匀)

3: 鸡蛋轻轻搅拌成蛋液

4: 砂糖+鲜奶+动物性鲜奶油倒入一锅开小火加热

5: 用耐热刮刀搅动,细砂糖融化后熄火,加热约70度C左右,不要煮沸,接着把调好的可可液倒入锅内,确实搅拌均匀

6: 将步骤5倒入蛋液内,边倒边搅拌均匀

7: 将可可布丁液过筛两次

8: 可可布丁液倒入容器内,盖上铝箔纸,放入电锅中(电锅内要放蒸网,别让容器直接接触锅底),电锅内倒入1杯水(材料外),电锅锅盖用一根竹筷让锅盖不要盖紧,按下去蒸,蒸好跳起来过10分取出放凉

9: 完全凉透就可以放冰箱冷藏,冰冰凉凉鲜奶可可布丁就完成了