香辣洋葱蒸鸡[淬酿节气食谱]
材料
"去骨鸡腿排 2片","洋葱 1个","干香菇 5朵","青葱 1大枝","淬酿酱油露 2大匙","辣油 2茶匙","米酒 1茶匙","淬酿酱油露 2大匙","椒盐 1/2茶匙","米酒 1大匙","香油 1大匙","蒜末 1大匙"
做法
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1: 主材料备料。香菇泡热水备用。
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2: 泡软的香菇切丝(香菇水预留备用)、洋葱、青葱段分别切丝。
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3: 去骨鸡腿排切成一口大小后,将以淬酿酱油露为主的醃渍料加入抓匀。
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4: 另准备一只小碗将调味料及2大匙的香菇水调匀。
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5: 少量油热锅,香菇丝、洋葱丝、青葱丝依序下锅炒至略软。
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6: 取一有深度的盘子将醃渍好的鸡肉块放入,上头铺上步骤5,再将步骤4调好的蒸煮酱汁倒入。
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7: 放入锅中水滚后中火蒸约25分钟即可。
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8: 当令的洋葱清甜爽口,和鸡肉一起蒸煮后,鸡肉肉质软嫩多汁,并散发出淬酿酱油露自然的回甘香甜。微微辣的口感更是让人振奋食欲~ 是一道简易又美味的下饭料理喔:)