手工水果脆皮披萨(免烤箱)
材料
做法
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1: 饼皮制作: 1.1.中筋面粉+酵母粉+盐+水0.5-1米杯,水依面粉吸水度适时增减,可成团,揉三光即可。 (所以加0.5杯后,其他的水量就慢慢加入)
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2: 1.2.揉好的面团表面喷少许的水后以保鲜膜包裹,静置30分钟。
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3: 等待醒面时,准备水果,清洗,切自己喜爱的形状。
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4: 1.3.面团静置完成后,再揉面团将空气赶出(约1-2分钟),面团抹少许油(防沾黏),搓圆、压扁,用擀面棍擀成约0.3-0.5cm薄圆片。
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5: 1.4.用叉子在面皮上搓洞,可防饼皮膨起(膨风)且易熟。
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6: 平底锅放入少许油,将做好的饼皮放入,刷一层番茄酱。
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7: 摆上水果,最后洒上起司丝;再醒面等待约15分钟。
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8: 瓦斯开最小火(要极小火,否则饼皮易焦黑,而内不熟),盖锅盖,约15分钟,底皮煎至金黄色,成品即完成。