肉燥飘香手打面
材料
猪绞肉 半斤,红葱头末 35公克,蒜末 10公克,小黄瓜 酌量,鸡蛋 一粒,酱油 两大匙,五香粉 少许,冰糖 少许,米酒 一大匙,胡椒粉 适量,水 适量,中筋面粉 300公克,盐 1/4小匙,冰水 125公克
做法
将所有材料混合均匀 , 揉至光亮不黏手即为面团取手掌大小面团 , 杆至薄片状 , 再切成宽条状 , 上面洒些许手粉拨松以防沾黏 , 即为手打面条
起油锅爆香红葱头 , 蒜末 , 猪绞肉 , 注入所有调味料 , 待汤汁微微收干即可
小黄瓜洗净切细丝 , 鸡蛋以滚水煮熟备用
面条入滚水煮至浮起 , 捞出沥干水分 , 舀一大匙肉燥 , 放上煮熟的鸡蛋 , 黄瓜丝即完成
（创建于2016-06-21）
