辣酒炒花甲 SPICY CLAM IN CHINESE WINE SAUCE

材料

"花甲2 斤","蒜茸 1汤匙","姜丝 1汤匙","葱段 3棵葱","辣椒丝(不吃可减去) 半汤匙","鸡汤 150克","水 150克","绍酒 6汤匙"

做法

  1. step1

    1: 预备工序:花甲用淡盐水浸数小时,使其吐沙,洗净后沥干水备用。 热镬下油,爆香姜、葱、辣椒丝、蒜茸,加入花甲炒匀,放入水、鸡汤,盖著煮至花甲壳张开,壳张开口后镬边加入绍酒再炒匀,即成。 (*如只想有微辣,请勿于起镬时爆香辣椒,而应该于下酒的同时加入炒匀。 )

(创建于2016-06-21)

关键词

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炒花甲的做法

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