ღ小吟爱做菜ღ传统客家小炒

材料

"熟猪肉 适量","鱿鱼干 1尾","新鲜葱 半斤","米酒 少许","香菇素蚝油 适量","水 少许","盐 少许"

做法

  1. step1

    1: 买回来的鱿鱼先用剪刀剪约手指ㄉ长度约0.5公分宽,先泡水让鱿鱼膨胀(水里放少许盐)

  2. step2

    2: 所有材料切割ㄉ大小/长度

  3. step3

    3: 将猪肉切成手指ㄉ长度/宽度→将猪肥油的部分先放入炒菜锅中→油炸出油→(去油吃起来比较不油腻也+香气)

  4. step4

    4: 猪瘦肉也同时加入炒菜锅跟猪肥油/盐一起爆香成微微金黄色后捞起备(+盐是让猪肉有香气肉里也有微咸作用)

  5. step5

    5: 刚刚ㄉ猪油

  6. step6

    6: 将鱿鱼水分滤干后放入5ㄉ油锅中以中小火爆香至香气出来→(洒上少许米酒去腥味也可以让鱿鱼软化作用)

  7. step7

    7: 猪肉/鱿鱼同时入锅微炒数下

  8. step8

    8: +香菇素蠔油微炒数下

  9. step9

    9: 加入葱段+少许水炒到微收汁即可上菜品尝

  10. step10

    10: 完成

(创建于2016-06-21)

关键词

客家小炒  小炒  客家  传统  

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