红豆牛奶面包

材料

"高筋面 250g","全麦面粉 30g","速发酵母 3g","无盐奶油 15g","盐 4g","糖 10g","奶粉 20g","炼乳 15g","红豆汤 140~190g","红豆汤料 30~50g",

做法

  1. step1

    1: 除了奶油之外,把材料放进面包机或搅拌机里搅拌均匀后,再把奶油放入,持续搅拌到面团可以撑起薄膜即可。第一次发酵,面团长到2倍大即可,约60分钟。

  2. step2

    2: 把面团的气体排出,分成12等份并滚圆,让面团休息10分钟。

  3. step3

    3: 将面团整型成自己喜欢的形状(我是做成奶油卷型状),也可以不整型,直接做第二次发酵。

  4. step4

    4: 第二次发酵时间约为60分钟,等面团长到快2倍大,烤箱就可以预热 (200度C)。

  5. step5

    5: 送入烤箱前,面团表面可以刷上自己喜欢的材料,EX牛奶、全蛋液、奶油...,或是洒上些许高筋面粉也很OK,当然什么都不做也可以。

  6. step6

    6: 烤温200度C,烘烤时间为12-15分钟。~请依照自己家里烤箱温度做调整喔~带着红豆牛奶香的面包出炉囉~

(创建于2018-03-11)

关键词

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