1: 蔓越莓干剪成小块，浸泡在兰姆酒/热水中，至少20分钟。取两个烤盘，铺上烘焙纸。

2: 将材料(A)、(B)的粉类分别过筛混合，备用。

3: 以搅拌器将室温软化的无盐奶油打至乳霜状。

4: 再加入盐、细糖粉，继续以搅拌器搅打约5分钟，呈现蓬松泛白状。

5: 倒入蛋白继续搅拌，一开始会有点结块，耐心搅打至蛋白完全吸收，回复乳霜状即可。

6: 加入香草精拌匀。

7: 将奶油糊分成两份(一份约110g)，分别倒入过筛好的(A)、(B)粉类，以压拌的方式混合，完成两种口味的面糊。

8: 开烤箱预热至170度C(约338度F)。取两个装有星形挤花嘴的挤花袋，装入面糊。

9: 接着以交错的方式在烘焙纸上挤出双色面糊，绕成一个个花圈状。

10: 点缀泡好的蔓越莓干。

11: 送入预热好的烤箱，烘烤约12~15分钟，至饼干边缘上色即可。

12: 取出后先留置烤盘上约5分钟，再将饼干移到铁网上待凉。完全放凉后密封保存，于两周内食用完毕。