广东小炒-酒香辣鸡肠

材料

1,鲜鸡肠(1斤),  

2,乡纯米酒 2两(或适量),  

3,蒜子 1小块(砌碎),  

4,大辣椒 2个(砌块), 

5,小辣椒2个(砌碎) ,  

6,盐1小勺,  

7,生抽 适量,  

8,芜萎(香菜) 2根,  

9,油 适量,  

10,生姜(砌丝)

做法

1、先将鸡肠洗干净(一般菜市鸡档会先反了才卖的)也要多洗几次水

2、烧滚一点水、将洗好的鸡肠放进去煮一下等鸡肠略为收缩就捞起用冻水再洗一次、然后砌成小段

3、热锅,落油放蒜子、辣椒、盐、爆香再放鸡肠、大火炒片刻、再放米酒生抽(放多小小生抽会易干水点)

4、加盖用中火煮至三分钟,开盖放入大辣椒块炒片刻,再加盖一分钟最后洒上姜丝芜萎炒两下即可上碟

小诀窍

喜欢吃辣的就放多点辣椒,喜欢清淡一点也可以不放,因为大辣椒是不辣的。

(创建于2013-12-17)

关键词

香辣鸡  鸡肠  香辣  酒香  小炒  广东小炒  
3.812位评价

广东菜谱

小知识

相关食物