保证好吃-上海生煎包
材料
"中筋面粉 500g","酵母 5g","糖 10g","沙拉油 10g","水 270g","熟芝麻 适量","盐 1小匙","酱油 1又1/2大匙","香油 1大匙","胡椒粉 1小匙","糖 1/2大匙","清水 2大匙","绞肉 400g","姜泥 60g","葱花 80g","中筋面粉 1大匙","水 1大碗","香油 1大匙"
做法
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1: 将面粉,酵母,糖,沙拉油,水放入盆中,搅拌后放至桌上搓揉均匀即可,用塑胶袋装好,放入冰箱,发酵2个小时。
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2: 把饀料跟调味料放入盆中(葱花不要放入),搅拌至绞肉有黏性,盖上盖子,放入冰箱冷藏。
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3: 要用时再放入葱花,淋上一大匙香油搅拌均匀即可。
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4: 经过2个小时冷藏发酵的面团变大了,且很软。
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5: 桌上撒些面粉,将面团揉成长条状。切约30g大小的剂子。
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6: 擀成圆薄形。包入拌好的饀料,醒10分钟。
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7: 锅中放入少许的油,放入包子,中火煎。
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8: 当包子底部呈微黄时,倒入面粉水,盖上锅盖。煎约6分钟,水吸干后,撒上熟的白芝麻即可。
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9: 底部也煎的很漂亮喔。