【city'super 漫走地中海】简单做玫瑰花水煎包
材料
"沙拉油 1匙","盐 少许","糖 15克","无铝泡打粉 2克","酵母粉 2克","高粉 50克","低粉 100克","鲜奶 50毫升","黑橄榄 3~4颗","波菜 30克","起司 20克","盐 少许","糖 少许","橄榄油 1匙"
做法
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1: 1.粉类一起过筛,加糖、盐、鲜奶拌成片状,加沙拉油后边倒水边用手拌匀。 2.揉制表面有些光滑盖湿布静置。3.面团分成六份、擀圆,中间放馅料、面团切四刀分成四片。
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2: 第一片包住馅料,每片两边都要抹点水才能黏住(红色处)。
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3: 第一片对面也拉起来往馅料方向包住。
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4: 再取一片也包住、第四片一样方法包住,不需技巧与美感能力就能做出一朵美丽的玫瑰花。
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5: 馅料作法:1.波菜放滚水中,茎部先烫约一分钟,叶部再烫约20秒取出冲冷水保鲜绿,挤干水分切细。2.加切丁的橄榄及其他材料拌匀。3.锅中放约一枚50元铜板的油,放玫瑰花包,再从旁边倒120毫升水,盖住锅盖大火蒸煮。
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6: 锅中水分即将蒸干时掀开锅盖,转小火收干水分,看到水煎包旁边出现金色蕾丝般的面粉皮就可以看看底部的颜色,满意后就可起锅。