1: 去骨鸡腿洗净摊平, 抹上适量的盐醃一会儿

2: 鸡腿皮在外侧, 卷起成长条状, 外面再用铝箔纸包起来卷成糖果状, 两侧要卷紧。 放入电锅中, 以外锅一杯半的水将鸡肉蒸熟

3: 等量的绍兴酒与清水混合, 加入少许盐以及适量的枸杞, 以小火煮到滚, 放凉备用

4: 鸡肉取出放凉后, 移入保鲜盒中, 再淋上步骤三的绍兴酒酱汁, 稍微搅拌使鸡肉均匀接触到酱汁, 放入冰箱内冷藏八小时以上

5: 鸡肉取出切片, 再淋上一些酱汁, 美味冰凉醉鸡即可上桌食用