干锅土豆片

材料

土豆1个,五花肉适量,尖椒1个,笋片胡萝卜绿豆芽1把(铺底),豆瓣酱辣酱,生抽,料酒,盐,味精,糖

做法

1、土豆去皮切成0.5厘米左右的片,五花肉切成相同薄厚的片,尖椒、笋片、胡萝卜都加工成菱形片。

2、绿豆芽先用水焯一下,捞出垫在沙锅底。

3、锅中倒入多一点油,3成热时下土豆片,炸成表面微微变黄即可捞出锅。

4、锅中留少许底油,放入五花肉片煸出油,然后下蒜末、豆瓣酱、辣酱、尖椒、笋片、胡萝卜片再一次煸香,淋入料酒、生抽翻炒。

5、再加入炸好的土豆片翻炒均匀,加盐、糖、味精调味即可出锅。

小诀窍

土豆片不能切得太薄或太厚,太薄影响口感,太厚会不熟。

(创建于2014-03-07)

关键词

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