港式萝卜糕

材料

"白萝卜刨丝 450g","红葱头 一大匙(粗末)","香菇 二大朵(切末)","水(含香菇水) 550cc","虾米 一匙(切末)","绞肉(剁细一点) 一大匙","酱油 一匙","盐 一匙","白胡椒粉 一匙","粉浆 ***","萝卜糕粉或在来米粉 400g","水 450cc"

做法

  1. step1

    1: 将粉浆调好、干香菇泡水，泡软后切末，香菇水留着用，虾米洗净切末备用
  2. step2

    2: 起油锅后小火爆香红葱头，等红葱头变金黄色，就移至锅边，原锅再爆香香菇末，等香菇有香气后再加入虾米炒香后再移至锅边
  3. step3

    3: 原锅把绞肉放下去炒，炒熟后再把锅边的东西都加进来拌，呛入一大匙酱油炒香
  4. step4

    4: 原锅把白萝卜丝放下去炒，再加入550cc的水(含香菇水)把萝卜丝煮到透明后，加上盐和胡椒粉调味后关火(此时可以试一下材料的咸度)
  5. step5

    5: 将粉浆慢慢的倒入锅中慢慢搅拌均匀，此时萝卜糕丝会变稠状，搅不太动为正常
  6. step6

    6: 拿一个锅子周围抹点油，把炒锅内的萝卜丝粉浆盛起，.拿去电锅蒸，外锅放二杯水，跳起后闷二十分钟拿起放凉即可(没放冷前是软的为正常喔) 贴心小提醒： 1.粉浆要先调好搅拌均匀才不会结块 2.刚蒸好的萝卜糕是软的为正常现象，要放冷后才可以吃喔
（创建于2016-06-21）

关键词

港式萝卜糕  萝卜  港式  
陈永生
萝卜糕的做法

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