蛋白打发了,提拉米苏就简单了!

材料

"新鲜鸡蛋2 颗","马斯卡彭起士 250g","手指饼干 100g","白砂糖3 汤匙","无糖可可粉 适量","黑咖啡 适量","奶酒(可省略) 适量"

做法

  1. step1

    1: 分离蛋白、蛋黄备用*

  2. step2

    2: 蛋黄起士酱:2 颗蛋黄 + 250g 马斯卡彭起士,手动拌均匀*

  3. step3

    3: 蛋黄起士酱要拌匀到这种程度。

  4. step4

    4: 蛋白霜:2 颗蛋白 + 3汤匙白砂糖

  5. step5

    5: 打发到蛋白霜拉起不掉落、坚挺状态。

  6. step6

    6: 打发的蛋白霜分次慢慢混合到蛋黄起士酱里,拌匀至顺滑程度备用。

  7. step7

    7: 黑咖啡 20ml + 奶酒 5ml,拌匀。

  8. step8

    8: 准备组装!

  9. step9

    9: 快速地把手指饼干两面都沾点奶酒咖啡,然后排排进容器中。

  10. step10

    10: 接着倒入拌好的起士奶酱,盖到看不到饼干。

  11. step11

    11: 再舖满无糖可可粉。

  12. step12

    12: 重复一层饼干、一层起士奶酱、一层可可粉……喜欢舖几层就舖几层。

  13. step13

    13: 小份量冷藏 2 个小时以上就可以开吃了。

  14. step14

    14: 不急的话,建议 5 个小时以上风味会更好。

  15. step15

    15: 另外做盒大容量,冷藏一个晚上,这冷藏时间的提拉米苏入口后下一秒,一定会抬起下巴打从心里佩服自己!XD

(创建于2016-06-21)

关键词

蛋白打发了,提拉米苏就简单了!  蛋白  

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