蒜辣油渍蕃茄百里香义大利面

材料

"油渍蕃茄 8颗","蒜头 4瓣切片","干辣椒 1根去耔切碎","百里香 1小束切碎","义大利面 80g","橄榄油 1.5大匙","白酒 5大匙","煮面水 60ml","盐 少许","黑胡椒 少许"

做法

  1. step1

    1: 请先准备油渍蕃茄,做法:请先将圣女小蕃茄洗净后以餐巾纸吸干水份(可切半),倒在烤盘上浇适量橄榄油、高空均匀洒上薄薄一层盐,进烤箱以120度C烤1~1.5小时。取出放凉后再盛装至干净密封罐中,注入淹过蕃茄的橄榄油,建议一周内使用完毕。

  2. step2

    2: 准备一深锅,注入1000ml水,准备10g盐,水煮滚后将盐加入搅匀,将面条整束放入锅中央然后把手放开,让面呈放射状散开,煮面时间比包装上建议的时间减少1~2分钟。

  3. step3

    3: 在面条煮到一半时间时,另取一平底锅,倒入橄榄油以小火彻底热锅后,倒入蒜和辣椒慢慢煸炒出香味(蒜边缘微带金黄色即可,切忌烧焦)。

  4. step4

    4: 洒入百里香、油渍蕃茄、1/2小匙盐、淋2大圈白酒、舀2勺煮面水加入,以中大火煮滚。 此时面条已经煮好,舀起前将平底锅下的火转到最大,面条加入平底锅翻炒,彻底沾裹上酱汁后,起锅前现磨适量黑胡椒、加入1大匙油渍蕃茄罐中的油,稍微再翻一下即可起锅装盘。

  5. step5

    5: 比起那些加了一堆现成蕃茄酱和罐头酱料的义大利面,这道会让你的味蕾全开,而且充份感受到什么叫美味带来的感动。

(创建于2016-06-21)

关键词

油渍蕃茄  义大利  义大利面  百里香  蕃茄  油渍  辣油  

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