紫薯葡萄干吐司(面包机)

材料

"葡萄干 30g","蒸熟紫薯泥 100g","高筋面 250g","细砂糖 20g","盐 3g"," 1个","水 30~50cc","无盐(发酵)奶油 20g","酵母粉 3g"

做法

  1. step1

    1: 紫地瓜削皮切块蒸成泥取100g,面包机容器内装好做面包的叶片,将所有面团材料放入,酵母粉投入专用糟,选择制作面包面团的选项。亦可使用单纯的搅拌面团功能,共搅拌20分钟,酵母粉在搅拌5分钟后放入;奶油在搅拌10分钟后放入。搅拌完成后,面团就留在容器内发酵约1小时至两倍大。

  2. step2

    2: 约1小时首次发酵完成,倒出面团轻压出空气后滚圆,盖保鲜膜或湿布松弛醒10分钟。 再将面团均分成2等分。

  3. step3

    3: 取其中一个面团做一次三折后杆成薄长形,均匀舖上一半量的葡萄乾,由短边卷起成蛋卷状。另一个面团亦同样作法。

  4. step4

    4: 将面包机容器内的搅拌叶片取出,把整型好的二个面团平放入面包机容器内,盖上盖子进行第二次发酵。若室温低,可启动制作天然酵母的发酵功能,以控制温度让面团较好发酵。

  5. step5

    5: 约1.5小时二次发酵完毕,面团已达容器的八九分满,即可选择烘烤模式,直接烘烤30分钟。

  6. step6

    6: 锵锵!!香喷喷的面包出炉啦~

  7. step7

    7: 立即将面包移至铁网架上至完全冷却后再行切片。

(创建于2016-06-21)

关键词

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