叉烧肉

材料

"梅花肉 800g","青葱 2根","老姜 一段","米酒 180ml","酱油 180ml","砂糖 5大匙","冷开水 320ml","盐 适量","油 适量"

做法

  1. step1

    1: 先将青葱切,老姜切片,梅花肉以清水稍稍冲洗后擦干

  2. step2

    2: 梅花肉两面洒上盐后以大火煎至表面金黄即可

  3. step3

    3: 另外取一深锅将酱油、酒、糖、冷开水、葱段、老姜及梅花肉放入锅中以中火煮约40分钟,期间偶尔将肉翻面,以免烧焦(建议使用康宁锅或炖锅)

  4. step4

    4: 最后再将汤汁收干(如图中以汤匙将汤汁拨开有浓稠感)放凉再切片即可

(创建于2016-06-21)

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叉烧肉的做法
叉烧的做法

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