1: 小黄瓜洗干净后切条

2: 并切丁备用

3: 水加到盖过蛋，中火煮滚后立刻熄火盖著闷12分钟，煮好后放凉切丁备用

4: 买回来的肉排请拍打、断筋。(因为肉本身带有不少筋膜；在油炸时会产生收缩现象)

5: 请用少许的盐、黑胡椒醃渍 ( 如果觉得味道不够丰厚也能改成用酱油、味醂、酒醃渍)

6: 将肉排均匀沾上蛋汁，接着再裹一层面包粉

7: 准备好油 (肉排下锅时机：筷子插下去会有油泡出现的热度) 就可以放猪排下去炸。开中火，等双面金黄之后捞起

8: 把小黄瓜丁、蛋、美乃滋、柠檬汁均匀拌在一起

9: 将所有的材料加以组合，就完成了清爽又好吃的猪排蛋沙拉三明治囉^^