鲩鱼洗净后抹乾，用少许料酒及盐抹上醃30分钟。

豆豉切碎，将姜丝铺在鱼上再放豆豉和辣椒丝。

水滚后隔水蒸约20分钟，再撤上葱花蒸5分钟取出。

然后将汁料煮热，倒在蒸好的鱼上即可。

（创建于2016-06-21）