上班菜4---粉蒸牛肉

材料

"牛肉 400克","南瓜 400克","马铃薯 2个","蒸肉粉 3大匙","醃肉材料 如下","盐,黑胡椒粉辣椒粉 适量","姜末 1大匙","豆瓣酱 1大匙","沙拉油 2大匙"

做法

  1. step1

    1: 土人一定不爱吃地瓜,因为这里根本很难买到,所以我现在都用南瓜来代替地瓜,土耳其的地瓜质地坚硬,口感清甜,做出来的口味还真有点像地瓜的口感呢!台湾的南瓜多水份可以用地瓜来代替南瓜!

  2. step2

    2: 先将牛肉逆纹切成长条状,最好厚度差不多,用调味料拌好醃制大约10,20分钟左右。

  3. step3

    3: 土耳其南瓜的外皮异常坚硬,超市常常有去皮切好包好的卖!土耳其的南瓜其实种类不多,可是有些南瓜一煮就烂水分超多,Beypazar的南瓜就很经煮,我只买出自那里的南瓜!台湾的南瓜我没有试过,如果要做这道菜,南瓜一定要选经煮的,免得一蒸就烂引响口感!

  4. step4

    4: 马铃薯和南瓜都切块如图备好!用量根据自己喜好斟酌加减。

  5. step5

    5: 炒锅中放入一大匙沙拉油,油热以后,倒入马铃薯和南瓜一起加盐拌炒大约4,5分钟。过油后的南瓜,马铃薯更香,而且蒸过不易破碎。

  6. step6

    6: 倒出适量的自制五香蒸肉粉如图。 当然也可以买超市现成的五香或是辣味的蒸肉粉来做这道菜!不过我自制五香蒸肉粉也非常好吃喔!

  7. step7

    7: 先将过油的南瓜马铃薯倒入玻璃烤盘,然后将醃好的牛肉,一条一条的沾上蒸肉粉放在上面如图。

  8. step8

    8: 全部摆好之后如图,放入蒸锅中,中大火蒸一个小时左右。

  9. step9

    9: 马铃薯软烂,南瓜清甜,粉蒸肉滑润!有妈妈的味道喔! 不喜欢牛肉的也可以将牛肉换成猪肉或是鸡肉,都非常好吃又下饭喔!

(创建于2016-06-21)

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牛肉的做法

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