《养乐多系列》地瓜红豆沙吐司

材料

"地瓜泥 150g","红豆沙馅 150g","白芝麻(可略) 少许","高筋面 200g"," 1颗","养乐多 80g","糖 40g","盐 1/4茶匙","酵母 1/2茶匙","无盐奶油 50g","蛋黄 1个","鲜奶豆浆或养乐多 1/2小匙"

做法

  1. step1

    1: 【常备地瓜泥】制作步骤1:地瓜洗净削皮切块状丢入半锅冷水中泡著,待全部的地瓜都切好后再把水倒掉,放入大同电锅里,外锅以1.5杯水蒸到跳起。

  2. step2

    2: 【常备地瓜泥】制作步骤2:取出蒸好地瓜直接在锅里压碎成泥。(ps.1.地瓜很甜不需要另外加糖了2.若蒸出的地瓜锅内有汤汁,那就一起压入地瓜泥内吧!不要浪费了天然的养份啊!)

  3. step3

    3: 【常备地瓜泥】制作步骤3:将地瓜泥装入保鲜盒内就可以放冰箱囉!(冰过之后水份会被锁在地瓜泥里头,感觉比刚压好的地瓜泥干硬些,但反而增加了操作时的便利性唷!)

  4. step4

    4: 材料就这么简单(我准备一次做二份)

  5. step5

    5: 将(奶油之外)所有面团材料放入面包机里搅打成团后,再把放在室温中稍微软化的奶油切成小块投入,一起打成光滑的面团,再进行发酵1小时。

  6. step6

    6: 取出面团压出空气后进行分割(最右边的那1/2块面团就是我准备用来做地瓜吐司的面团啦!) 将分割好的面团滚圆静置15分钟。

  7. step7

    7: 将面团撖开,撒上地瓜泥。(由于面团相当溼软,所以我还撒上些面粉) 冰过的地瓜泥已锁住水份,所以在揉捏时较不黏手,如果担心的话,也可以放回面包机里拌打。

  8. step8

    8: 用手将地瓜泥和面团揉为一体,再滚圆松驰一下。

  9. step9

    9: 将地瓜面团撖开,舖上红豆沙馅(这里偷懒一下,用的是市售红豆沙)。

  10. step10

    10: 依长向卷起面团,切成与吐司盒宽度一致的长度。

  11. step11

    11: 放入吐司盒内进行第二次发酵。

  12. step12

    12: 预热烤箱至180度。同时在发酵完成的吐司表面擦上蛋水洒上芝麻。

  13. step13

    13: 烤个25分钟就可以出炉囉!(因为正忙着,所以忘了看顾一下吐司,导致表面上色过深,残念!)

  14. step14

    14: 由于奶油比例高,所以做出来的吐司真的非常软绵细致!

  15. step15

    15: 小朋友边看电视,一边手里抓着吐司嗑不停,三两下就吃完一块了!

(创建于2016-06-21)

关键词

豆沙吐司  红豆沙吐司  《养乐多系列》地瓜红豆沙吐司  豆沙  红豆  红豆沙  养乐多  

吐司的做法
地瓜的做法

小知识