泰式脆皮鸡腿排

材料

去骨鸡腿排 两片,洋葱 半颗,玉米笋 一盒,蒜头 5办,葱 1根,香菜 2株,辣椒 2根,鱼露 2匙,柠檬汁 1颗,酱油 适量,味霖 适量,胡椒 少许,中筋面粉 少许

做法

洋葱切丝后用冰水浸泡去除辛辣味;玉米笋对切烫好后备用

去骨鸡腿排在肉的那一面用刀划几刀(煎的时候比较快熟),将鸡腿排两面洒胡椒粉再沾上面粉后直接用平底锅煎(先放一点点油即可,先煎皮的那一面,后续会越煎越多油)煎到恰恰翻面继续煎到熟

酱料部分:葱,蒜头,香菜,辣椒(去籽)切碎,加入鱼露,柠檬汁,味霖,酱油。依据个人喜好口味搅拌均匀就是泰式酸辣酱sauce

将洋葱丝&玉米笋放入盘子然后将煎好的鸡腿排切条块后放入,再淋上刚刚调好的sauce即完成

(创建于2016-06-21)

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鸡腿的做法

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