1: 将葡萄干浸泡在兰姆酒内，冰冰箱冷藏三天。（兰姆酒淹过葡萄干即可）

2: 将咖啡粉＋热水调成咖啡酱，待凉冰冷藏。

3: 用一个钢盆装冰块＋水，待用。

4: 将另一钢盆叠在上图的钢盆上，以确保打发鲜奶油时，低温状态容易打发。

5: 将咖啡酱＋炼乳＋鲜奶油打发。（炼乳制作：100克的白糖＋100cc鲜奶小火煮滚后，小火慢煮20分钟，待凉冰冷藏。）

6: 装入容器冰冷冻。

7: 约冰1.5小时后，加入已浸泡三日的兰姆葡萄乾，拌匀，再次冰冷冻。