1: 芒果丁加糖打成芒果泥。可以用新鲜芒果切丁，或是用冷冻的芒果粒。

2: 马斯卡彭起司打成细滑状，然后与芒果泥拌匀。

3: 柠檬汁隔热水加热1-2分钟，藉以破坏柠檬汁的抗凝作用。

4: 吉利丁片用冰水泡软后挤乾，隔热水溶化成液态。

5: 将柠檬汁与吉利丁液加入芒果乳酪糊中拌匀，隔冰水降温至浓稠状。动物性鲜奶油打至7分发后与乳酪糊拌匀，即成芒果乳酪慕斯。

6: 用挤花袋或用长嘴容器灌入杯中，冷冻2小时。

7: 除了做成乳酪杯也可以做为瑞士卷中间的馅料。准备一片可可戚风蛋糕，抹上芒果乳酪。

8: 用烘焙纸卷成卷，冷冻二小时后切片。

9: 芒果乳酪杯，食用前先退冰，新鲜芒果切小丁，舖在表面做为简单的装饰。