碗粿

材料

"A:夹心肉 半斤","A:酱油 半碗","A:油葱酥 半碗","A:水 少许","B:白饭 3杯","B:水 7杯","在来米粉 3杯","地瓜粉 2/3杯","酱油 半杯","C:酱油 3大匙","C:肉燥汤汁 3大匙","C:糖 2大匙","C:盐 1/2小匙","C:水 2杯","C:地瓜粉 2.5大匙","虾仁 20只","卤蛋 10个"

做法

  1. step1

    1: 夹心肉切小丁,热油下锅炒香后加入酱油及油葱酥,一大块冰糖,适量的水,煮成肉燥。

  2. step2

    2: B料打成米汁。

  3. step3

    3: 将米汁倒入大盆中,加入在来米粉、地瓜粉、酱油,调匀后移至炉上,边煮边搅拌,至盆边略呈糊状即熄火,继续搅拌成稀米糊。

  4. step4

    4: 装碗粿的碗要先蒸过,倒入八分满的米糊,放二只虾,一大匙肉燥,用筷子搅一下,使馅料嵌入米䊢中,再放上半个卤蛋,大火蒸20分钟。

  5. step5

    5: C料调匀后煮开成为醤汁,淋在碗粿上。

(创建于2016-06-21)

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