香蕉核桃巧克力双色蛋糕
材料
"A全蛋和糖 放在一起搅","全蛋 4颗","糖 80g","B低筋面粉过筛 100g","C香蕉压成泥 150g","D融化无盐奶油 60g","E其他材料 如下","核桃适量切碎 我用四片","无糖可可粉 2小匙","巧克力适量切碎 我用40g"
做法
-
1: 把模铺烘焙纸或抹上奶油撒满面粉防黏,此次用的模是梯形的,容量1200ml
-
2: 全蛋和糖一起打散(因我觉得全蛋要放到接近室温时间较久,我都直接打散退冰),打散完开始秤其他料,秤完就差不多回温了
-
3: 香蕉我是直接放塑胶袋捶烂,也可用叉子压碎,怕变黑可加柠檬汁,香蕉选熟烂点的较香唷
-
4: 接着要准备温水,冷水时把奶油放入一边煮水一边融奶油
-
5: 水煮到快开熄火,把奶油取出,把蛋糖混合液放入打发,打到蛋液和体温差不多就可移出热水继续打发,此时再把奶油放回温水中保温
-
6: 打发到可明显写八字的程度
-
7: 分数次倒入面粉,轻轻拌匀
-
8: 拌入香蕉泥 舀一勺面糊混入油中拌匀(我偷懒的拿电动搅拌器超快速的搅了一下)
-
9: 将混了油的面糊到回大盆的面糊
-
10: 取其中450ml面糊做成巧克力口味(拌入过筛可可粉和巧克力块)
-
11: 将原味及巧克力面糊分别倒入模中 烤箱预热175度,面糊入模后在桌子上敲两下敲出气泡,本次烤了40分钟,可视家中烤箱调整时间,竹签叉入不沾黏即可取出倒扣
-
12: 吃的时候也可再另加装饰唷