怀旧红豆钵仔糕

材料

"红豆 150克","沾米粉 300克","澄面 1汤匙","黄糖 220克","水 900毫升"

做法

  1. step1

    1: 先将红豆浸数小时,然后煮至软身,有少许裂开便可,不要搅拌太多,最好保存一整粒红豆,沥干水份备用 (不要加糖煮红豆)

  2. step2

    2: 将300毫升水与澄面及沾米粉拌匀

  3. step3

    3: 用600毫升水与糖煮沸,煮至糖完全溶化

  4. step4

    4: 慢慢将糖水逐少加入步骤2的粉浆内,不停搅拌

  5. step5

    5: 先将碗隔水蒸热,否则粉浆下沉而不平均

  6. step6

    6: 然后再搅拌粉浆,倒入碗内,再加入红豆

  7. step7

    7: 用中火蒸10至15分钟,用牙签插入,如没有粉浆黏着即成

  8. step8

    8: 待凉15分钟才将钵仔糕脱模

(创建于2016-06-21)

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红豆汤怎么做

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