麻油鸡肉盖面

材料

食材:面条(或面线) 1包,黑麻油 1大匙,鸡胸肉 1个,洋葱 半颗,蒜末 1大匙,葱 1支, 1颗,地瓜粉 适量,醃萝卜 数片,青菜 适量,清水 1杯,醃鸡肉料:盐 1/4小匙,酒 2小匙,香油 适量,黑胡椒 1/2小匙,调味料:素蚝油 1.5大匙,鲜鸡晶 1/2小匙

做法

青菜加盐、少许沙拉油汆烫后以冷开水泡凉;鸡胸肉以醃料醃约10分钟;洋葱切丝,葱切段,鸡蛋打成蛋液,地瓜粉调水备用

炒锅倒适量麻油,先将蒜末、洋葱炒香,加入鸡肉、调味料拌炒

作法2)加入1杯水,中火煮开后淋下地瓜粉水、蛋液、葱,拌炒至蛋液凝结即可。

将面条烫熟,拌些黑麻油后盛装餐盘,盖上以上之蚝油肉丝,摆饰两、三片醃萝卜,烫青菜,即为美味的「蚝油鸡肉盖面」

(创建于2016-06-21)

关键词

盖面  麻油鸡  油鸡  

麻油的做法
鸡肉的做法

小知识

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