黑椒牛仔骨

材料

A.主配料:牛仔骨470g,芦笋150g,土豆450g(菜头喜欢,所以弄了许多,大家真自己弄的话,请酌情哈~)

B.牛仔骨腌料:黑胡椒粉1小勺,盐1小勺

C.素菜调料:黑胡椒粉1/2小勺,盐1/2小勺,油1大勺

D.黑椒汁,(没拍pp,因为不是最好吃的黑椒汁,当时家里缺太多东西了,只能凑合了),黑胡椒粉1小勺,番茄酱1大勺,蚝油1大勺,鲜贝露1大勺,生粉1+1/2小勺,清水1杯

做法

1、牛仔骨洗净,将(B.)均匀涂抹再其两面。

2、稍微按摩,入冰箱冷藏腌制4小时以上。

3、芦笋洗净,去掉底部老皮。

4、土豆切条,用清水浸泡去淀粉。

5、将土豆、芦笋铺入烤盘,用(C.)均匀调味。

6、烤箱预热,将腌制好的牛仔骨放在素菜上,220°C,20分钟。

7、出炉摆盘后,将(D.)熬成浓稠酱汁浇在牛仔骨上即可。

小诀窍

1、由于牛仔骨上的白丝是脂肪,所以腌制时无需加油,也无需用锤锤松,烤制之后脂肪会融解,口感不会变柴。

2、如果你喜欢吃更嫩的牛仔骨,可以根据需要调整烤制温度和时间。

3、素菜可根据个人喜好进行搭配,也可以不用烤,而用焯水来烹调。

(创建于2014-07-09)

关键词

黑椒牛仔骨  牛仔  牛仔骨  黑椒  
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