水煎菇菇豆腐
材料
酱油 少许,糖 少许,味霖 少许,盐 少许,胡椒粉(可略) 少许,黑胡椒 适量,蒜头 2-3办,五香粉(点缀) 少许,香菜or九层塔(点缀) 少许,蒜头 5-6瓣,黑胡椒 适量,香菜or九层塔 数朵,板豆腐 1块,鸿禧菇(可更换) 2包,猪肉片 250g
做法
1、将肉片用醃料以堆叠方式醃(可用水浸泡)10min后切小段，板豆腐切块、菇菇洗净拨散备用。
2、翻面同样盖锅等2-3分钟，如水分不够可再加热水。重复2-3次到豆腐有些焦色后，在豆腐上洒入酱油、盐等继续盖锅闷至酱油上色即可将豆腐装盘。
3、原锅不洗续用，倒半瓶盖的油，将蒜头炒香后倒热水盖锅使锅内充满蒜香。接着投入菇菇翻炒后加入酱油、味霖等盖锅闷1min左右。
4、将肉片连同醃料下锅翻炒，并用调味料调味，盖锅闷几秒后，熄火把料连同汤知道入豆腐上方，洒些五香粉、香菜点缀后即完成。
（创建于2016-07-05）
