【自制元宵】

材料

"酒酿 适量","黑芝麻粉花生粉 110g","猪油 50g","糖粉 80g","水磨糯米粉 1包","喷雾器 1个","乐扣圆型盘或其他容器 2个"

做法

  1. step1

    1: 准备材料。

  2. step2

    2: 黑芝麻粉可选用黑芝麻粒自行研磨成粉状。

  3. step3

    3: 将内馅全部混合。

  4. step4

    4: 成团状的芝麻内馅。

  5. step5

    5: 这个食谱配方可分成20颗内馅,再滚成圆型,先放冷冻定型30分钟以上。此图是12颗。

  6. step6

    6: 将糯米粉倒入一半在大盘子里(有附上盖为佳)。

  7. step7

    7: 另一个空盘放上6颗内馅,用喷水器喷湿每一颗内馅。

  8. step8

    8: 将湿的内馅放入糯米粉里。

  9. step9

    9: 盖上盖子双手端著盘子,以同一方向绕圆转动。

  10. step10

    10: 让内馅裹上糯米粉。

  11. step11

    11: 再将内馅拿出另一空盘上,用喷雾器将内馅再次喷湿。

  12. step12

    12: 继续将内馅放回糯米粉中,一样的让内馅再次裹上糯米粉。

  13. step13

    13: 多次反复【喷湿内馅】及【裹上糯米粉】的动作,直到元宵制作完成。

  14. step14

    14: 左边这颗元宵是刚开始裹上糯米粉,表面会有些裂痕,直到裹上一定的厚度(如右边这颗)就不会有裂痕了!

  15. step15

    15: 准备一锅滚热的水,将元宵下锅煮至熟。刚下锅时用勺子稍微搅拌,防止元宵黏锅底。

  16. step16

    16: 当元宵第一次浮上水面(水滚时)加入一杯冷水,再次煮至滚(元宵要煮熟透,需与煮水饺一样的方式),重复加入3次冷水的动作。元宵一定可煮至Q弹好吃。

  17. step17

    17: 加入一大匙的酒酿及煮元宵的热汤,即能享用美味的元宵。

(创建于2016-06-21)

关键词

【自制元宵】  

自制早餐食谱大全
元宵的做法