【双色草莓香草奶酪】

材料

"新鲜草莓(装饰用) 数颗","自制草莓果酱 适量","薄荷叶(装饰用) 少许","冰块水 适量","杯子 8-10个","马芬多孔烤盘 1个","鲜奶 250g","鲜奶油 250g","细砂糖 50g","草莓蔬果粉 20g","吉利丁片 3片","鲜奶 250g","鲜奶油 250g","细砂糖 50g","香草豆荚 半根","吉利丁片 3片"

做法

  1. step1

    1: 准备所有材料。先将香草豆荚剖开,用刀子刮出香草籽。

  2. step2

    2: 制作奶酪的同时,准备一个大碗放入冰块水将吉利丁片泡软。

  3. step3

    3: 草莓奶酪制作:将鲜奶及鲜奶油和糖倒入锅里稍加搅拌,用小火煮至锅子边缘开始产生细小泡泡时(温度约达到80-82度c),代表快沸腾时即可熄火。

  4. step4

    4: 加入草莓蔬果粉搅拌至溶化,再将吉利丁片挤干水份后放入锅里搅拌至完全溶化。

  5. step5

    5: 准备一个马芬多孔烤盘将杯子放入,将烤盘上方垫高(可做出倾斜状),再倒入草莓奶酪至杯子容量的1/2高度。奶酪完全冷却后再放入冰箱冷藏2小时做定型。ps:建议冷藏时间要超过2小时为佳。

  6. step6

    6: 当草莓奶酪完成定型后,开始制作香草奶酪:同样将鲜奶及鲜奶油和糖,以及香草豆荚及籽都倒入锅里稍加搅拌,用小火煮至锅子边缘开始产生细小泡泡时(温度约达到80-82度c),代表快沸腾时即可熄火。

  7. step7

    7: 再将吉利丁片挤干水份后放入锅里搅拌至完全溶化。

  8. step8

    8: 将香草奶酪液先过滤一次,香草豆荚取出不用。

  9. step9

    9: 香草奶酪稍微冷却后,再倒入草莓奶酪里,这样可做出双色口味的奶酪。香草奶酪液不可过热,一定要稍微冷却才能加入,不然热度会将草莓奶酪融化。完成后放冰箱冷藏2小时以上,即可享用。

  10. step10

    10: 粉嫩颜色的奶酪,拥有两种不同风味的口感及味道,奶酪上加入草莓果酱及新鲜草莓做装饰,不论是小孩或大人都会喜欢喔!

(创建于2016-06-21)

关键词

香草奶酪  香草  草莓  双色  

奶酪怎么吃

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