塔吉锅料理-苏格兰活力五蔬果炖鸡
材料
"蒜头(切细碎) 5瓣","胡萝卜(中型,切滚刀块) 4条","南瓜(切块) 300公克","紫洋葱(环状切片) 1颗","牛奶洋葱(环状切片) 1颗","红皮金时地瓜(切小块) 1颗","牛番茄(切丁) 5颗","马铃薯(蒸熟捣泥) 4颗","无骨鸡腿肉(切小块) 400公克","橄榄油 2大匙","粗黑胡椒粉 1大匙","匈牙利红椒粉 1匙","肉桂粉 1匙","蜂蜜 2大匙","蔓越莓干(切细碎) 2大匙","核果(切细碎) 适量","盐巴 适量"
做法
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1: 马铃薯蒸熟捣成泥,放凉备用。在塔吉锅中,放入切细碎的蒜头,加入橄榄油稍微拌炒。接着,加入番茄与粗粒黑胡椒,稍略炒过,并盖上塔吉锅盖闷3分钟至稍微出水。
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2: 番茄在塔吉锅中当基底,在打底的番茄汁上,平舖上胡萝卜、南瓜、紫洋葱、牛奶洋葱、红皮金时地瓜、鸡腿肉与蔓越莓乾,接着,加入约50cc的白开水,均匀淋上蜂蜜。然后盖上塔吉锅盖以小火约闷煮15分钟。
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3: 打开塔吉锅盖,此时会发现食材已冒出许多自然水分,加入适量盐巴调味,并均匀撒上匈牙利红椒粉、肉桂粉。再次盖上锅盖,继续以小火闷煮5分钟,熄火。开锅盖,平均洒上细碎核果后即完成。
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4: 此道料理可搭配北非粗麦粉couscous吃,台湾较不易买到北非粗麦粉couscous,那么,将此料理搭配马铃薯泥一起食用,也非常对味哦!