家常剁椒蒸鱼头

材料

材料,鱼头一个,碎剁椒泡椒(根据吃程度自己放),蒜,姜,豆豉香菜,调味汁,李锦记薄盐生抽(这个生抽味道很鲜淡,已经成为我最喜爱的酱油了),美极鲜味汁几滴,糖少许,鸡精少许,料酒,盐

做法

做法:1,鱼头收拾干净,均匀摸上盐,淋料酒,腌10分钟左右

2,蒜,姜,豆豉,泡椒剁碎,油锅爆香

3,用生抽,鲜味汁,糖,鸡精调成调味汁,倒在鱼盘子里,再铺上爆香的蒜米剁椒

4,水开之后,大火上锅蒸8分钟,出锅撒上香菜,即可

小诀窍

关键点:鱼头一定要新鲜,最好是蒸之前去买菜,让卖鱼老板切新鲜的鱼。

(创建于2014-02-23)

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