1: 牛腱肉洗净切大丁，加印度综合香料，醃牛肉，下锅煎表面，到七八分熟，备用。

2: 牛番茄底部用刀划十字，汤锅放入水煮沸，加入番茄煮30秒拿出，冲冷水就可轻易把番茄皮剥除。

3: 准备一个炖锅，放入橄榄油热锅后加入蒜末，然后加洋葱泥炒到香味散出，再加姜泥和辣椒，牛腱肉，滚了之后小火煮半个小时左右﹐直到番茄完全融开来

4: 再加入黄姜粉、红椒粉、盐、印度综合香料Garam Masala、义式香料、胡椒粉调味。再加入马铃薯、胡萝卜，小火炖了约40分即可。