鱿鱼羹汤

材料

菜场买的新鲜肉鱿鱼 ㄧ斤,背骨 ㄧ盒,白萝卜 半条,红萝卜 半条,香菇 六到八朵,黑木耳 三大片,新鲜红葱头 随意,芹菜梗 两根,香菜 两支,玉米粉太白粉 三大匙(勾用),盐 三小匙,酱油 两大匙,麻油 ㄧ大匙,白胡椒 ㄧ大匙,乌醋 三大匙

做法

1、自制红葱酥和备料:新鲜红葱头切碎放小锅小火炸香至金黄色即可 。白萝卜,红萝卜,香菇,黑木耳洗净切丝。芹菜洗净切末。香菜洗净备用。

2、汤底做法:洗净烫过的猪背骨放汤锅内加半锅水熬煮约半小时。猪骨和杂质捞起后加入白萝卜,红萝卜,香菇,黑木耳煮熟后即成汤底 。

3、加入肉羹/鱿鱼羹再煮十分钟后加入所有调味料调味和勾芡(玉米粉或太白粉三大匙调勾芡水)。

4、起锅前撒上芹菜末和香菜即可。*记得乌醋最后再加会较香。

(创建于2016-07-05)

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鱿鱼的做法

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