孜然烤鸡腿

材料

鸡大腿(thigh):4个,老抽:20mL;料酒:20mL;蜂蜜:适量,盐:10g;孜然:15g;白胡椒:15g;姜粉:5g,(可选)鸡肉烧烤料(MontrealChickenSeasoning),芝士粉(GratedParmesanCheese)适量

做法

1、将每个鸡大腿正面划两刀,背面划一刀,便于腌制时入味,放入大容器中.

2、放入全部的盐、孜然、白胡椒粉、姜粉、老抽、料酒。

3、在大容器中翻动按摩鸡腿,使腌料混合均匀,并让鸡腿的两面都均匀的尽可能多的沾上腌料。

4、大容器加盖,置冰箱冷藏室中,腌过夜。

(不要腌太久,否则鸡肉会太咸。每2只鸡腿5克盐,是腌16小时即腌过夜最恰当的盐用量。如果要腌更久,盐要少加一些,反之亦然。)

5、烤箱预热至摄氏200度(华氏400度),鸡腿上面撒些烧烤料,(也可以撒其他种类的料,或者什么都不撒也行)放进去烤。

6、共烤50分钟。每隔10分钟取出鸡腿一次,用小刷子蘸点蜂蜜刷在鸡腿上面,再从烤盘里蘸点鸡汁刷一刷,让鸡腿的整个表面湿润而光亮,然后回炉。烤到第20分钟时,鸡腿要翻面一次;第40分钟时,再翻面一次。

7、如果想让鸡腿的表面有点芝士的酥皮,可以在出炉前2分钟,将鸡腿上面撒些芝士粉,将烤箱的火力转成Broil(上火,就是大火只加热上面的火力),看芝士变成金黄色,就可以了.

8、从烤箱中取出鸡腿,剥掉鸡皮(如果像我一样不喜欢大油的话),装盘,上桌,开吃。

(创建于2013-12-23)

关键词

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