1: 食材大集合。粽叶先以热水烫过并用菜瓜布轻刷干净。一盒『中华什锦烩饭』约可包两颗粽子。

2: 粽叶擦干后，以剪刀稍微修整，剪掉叶梗及过长的尾部。

3: 与名厨合作的『中华什锦烩饭』，内容物很丰富，菇类、鱼板、青江菜、红萝卜、还有隐藏在下面数量颇多的白菜，猪肉非常滑嫩，再配上香香的蛋酥，真的很「彭派」。

4: 以蔬菜高汤及爆香麻油所制成的烩饭酱汁，冷藏后形成果冻状。

5: 取出青江菜、鱼板及猪肉，将白饭与酱汁混合均匀。

6: 取两片粽叶，头尾相反的互叠，将较光滑面朝上。

7: 折成漏斗状。

8: 填入烩饭，再摆上鱼板、青江菜及猪肉片。

9: 再盖满烩饭压紧实，拿粽子的手不要过于用力，维持形状即可。

10: 右手将上方粽叶往下折，形成三角形，多余的粽叶往左或右方折。

11: 再用棉绳绑好。

12: 放入电锅蒸约10mins 就完成『什锦烩饭粽』噜！