红烧牛肉面
材料
"牛勒条 1包","猪大骨 1份","洋葱 3个","红萝卜 2根","白萝卜 1根","蕃茄 3个","草菇 适量","大蒜 10多颗","辣椒 3根","花干 3块","豆瓣酱 2大匙","酱油 2大匙","糖 适量","盐 适量"
做法
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1: 先将蔬菜都洗净、切块,备用。
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2: 把猪大骨汆烫后洗净,放入清水中煮出高汤。我一部分拿来煮牛肉面、剩下一点又加入水,继续煮成大骨汤,后来拿来煮粥,好好吃~(这个步骤可以直接用清水取代也可)
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3: 在锅里放入熬好的高汤(不足的可以用水代替),放入洋葱、红萝卜、白萝卜跟蕃茄,还有大蒜跟辣椒,先开火煮。
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4: 把牛勒条洗净、擦干水分,放入锅内煎至表面呈金黄色,之后放入要煮牛肉汤的那锅内一起炖煮。先开中大火把汤煮滚、转小火,煮约2小时,
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5: 等炖了2小时后,把牛肉取出、切块,然后放回汤里,再加入调味料跟洋菇一起煮,
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6: 等调味料放好、继续炖煮时,这时候可以煮一锅水,来烫花干用。等花干烫过后就可以放入牛肉汤内继续炖,炖1小时即可。
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7: 等牛肉汤炖好后,起一锅水煮面,把煮好的面放入碗里、淋上牛肉汤、放上一些烫好的小白菜,洒上葱花,即可。