♥i fun心料理♥胚芽燕麦核桃果干土司

材料

"a.高筋面 400g","a.小麦胚芽粉 60g","a.细砂糖 30g","a.盐巴 7g","a.鸡蛋 2颗","a.牛奶(依大小颗做增减量) 135-150g","a.老面团 90g","b.无盐奶油 20g","c.核桃 36g","c.曼越莓 30g","c.小燕麦片 30g","d.小麦胚芽粉(装饰/或可略) 少许","d.小燕麦片(装饰/或可略) 少许","d.蛋液(装饰/或可略) 少许"

做法

  1. step1

    1: a.材料混合在一起拌匀打至表面光滑后加入b.混合拌匀,直到面团表面可撑出薄膜。

  2. step2

    2: 切割成2等份(约@410g x 2)滚圆光滑面朝上,盖上湿布放密闭空间做基础发酵约1小时至面团涨至1倍大。

  3. step3

    3: 撒些手粉,面团光滑面朝下,将空气拍打出后捍成长方型并均匀加入c (饀料)于面团中,收口捏紧朝下置放于土司模内做最后发酵至面团涨至1倍大。

  4. step4

    4: 完成最后发酵,在表面涂少许蛋液撒上d.材料装饰(或可省略此步骤)。

  5. step5

    5: 烤箱预热200度c,先烘烤10-15分钟,上色后降温至170度c再续烤20-25分钟即可。

  6. step6

    6: 放凉后切片即可。

(创建于2016-06-21)

关键词

果干  核桃  燕麦  胚芽  

土司做法

小知识