1、小黄瓜洗干净削(或切)薄片，洒点盐，胡椒粉抓一抓，去水，备用。

2、将蛋加点盐打蛋花，热锅，再放油，用一小片厨房纸巾均匀把油涂抹于锅底，转小火，再放蛋花于锅内，看蛋皮开始成型即可卷起来，等稍凉切约3-4cm宽度，备用。

3、煮一锅滚水，下面条，待面条浮起，跟调味料拌匀，试味(可自行调加味道)， 陈盘再摆放1 & 2，即可食用。