南法经典尼斯沙拉Niçoise salad(简易版)

材料

"盐 少许","粗黑胡椒 少许","酒醋果醋 3大匙","橄榄油 3大匙","蒜 1瓣","油渍鲔鱼罐头 半罐","油渍鳀鱼 5条","黑橄榄 6颗","酸豆 少许","彩椒 适量","四季豆 适量","马铃薯小型 2颗","红肉地瓜小型 2颗","莴笋类叶菜 适量","水煮蛋 2颗","小蕃茄 适量"

做法

  1. step1

    1: 将淋酱内的蒜瓣切成碎末,与其他淋酱材料混合成准备淋在沙拉上的油醋酱。 先将沙拉料内中的马铃薯、地瓜刷洗干净,不去皮,直接切块放入蒸锅蒸熟。此步骤可顺便将鸡蛋一起放入进锅中蒸煮(可免去水煮步骤)。

  2. step2

    2: 在第2步骤蒸煮的同时,将沙拉料中的小蕃茄切半、以及彩椒切条状后,加入少许橄榄油稍微拌炒,让营养素能够因温度与油脂而溶出。

  3. step3

    3: 烧一锅滚水川烫沙拉料中的四季豆。 取沙拉料中三条油渍鳀鱼切碎末,以及半罐油渍鲔鱼备用。

  4. step4

    4: 将沙拉料中的莴苣类叶菜(EX:美生菜或萝蔓等)铺于盘中,即可放入以上步骤之处理完成的沙拉料,以及剖半的水煮蛋。

  5. step5

    5: 剩下两条鳀鱼撕半摆盘装饰,淋上油醋酱前,可再现磨少许高达(或切达)等硬质起司提味,尼斯沙拉就完成囉。

(创建于2016-06-21)

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