松子芝麻葡萄干欧包

材料

"洽发高粉 130g","水手法 120g","糖 10g","盐 0.8小匙","酵母 2.5g","玄米油 10g","水 170g","松子芝麻葡萄干 酌量","香草精(自泡)可省略 1小匙"

做法

  1. step1

    1: 除玄米油.盐外,其余材料放面包机顺序水-糖-香草精-面粉-酵母搅拌成团加盐5分钟后置入玄米油续搅15分,最后5分钟入芝麻.松子.葡萄干,面团放入钢盘(底稍抹油),烤箱中放碗热水进行,一发40分

  2. step2

    2: 一发后分3小面团滚圆松弛15分

  3. step3

    3: 再每个面团杆长方形,中略画线

  4. step4

    4: 由上往下,由下往上,往中间卷成椭圆型,进行二发1小时

  5. step5

    5: 烤前每个面团表面刷玄米油,洒高粉,画线

  6. step6

    6: 预热时烤箱内放杯沸水,烤盘也ㄧ起预热10分钟,面团入烤箱时,喷雾水,烤温200/200 20分钟

(创建于2016-06-21)

关键词

欧包  葡萄干  松子  

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