1: 用盐将鸡块抓一抓按一按，再洒上辣椒粉醃半小时。

2: 我是使用这牌的卡啦粉，其他厂牌卡啦粉也可以。

3: 将醃好的鸡块均匀地沾上卡啦粉。

4: 放在水里沾湿马上拿起。

5: 再沾卡啦粉，用手按压让粉紧贴并稍稍拉扯表面制造鳞片。

6: 热油锅温度180度后放入沾好粉的鸡块先用中火炸熟，起锅前再转大火让多余的油脂逼出会更香酥。

7: 食用时可依自己喜好洒上胡椒粒粉囉~