鲷鱼排佐茄汁芦笋炖饭

材料

"元素.番茄红酱 1/3盒","隔夜冷藏 1碗","鲷鱼片 1片","红/黄椒 各1/4颗","芦笋 3支","大蒜/洋葱 适量","鲜奶油/butter 少许","面粉 少许","橄榄油 适量","黑胡椒/盐巴 适量"

做法

  1. step1

    1: 先将所需食材备齐,「元素。茄汁红酱」一盒自冷冻库取出(先用小刀切割成3等份)取用1等份退冰备用。(剩饭的冰存建议放入塑胶袋来冰存)

  2. step2

    2: 先将鱼排洒上少许盐巴及黑胡椒适量,再淋上一点橄榄油,放置10分钟后.下锅煎时鱼排表面可轻拍面粉少许.

  3. step3

    3: 平底锅热锅后,放入butter适量,先下鱼排煎至两面上色熟透后取出备用.接着可倒入橄榄油少许,加入洋葱及大蒜爆香后,再倒入蔬菜丁翻炒.

  4. step4

    4: 加入黑胡椒及盐巴适量,待蔬菜炒软释放出甜味后,倒入开水淹过食材煮滚.

  5. step5

    5: 煮滚后倒入[元素.番茄红酱]均匀炒散.

  6. step6

    6: 随即倒入隔夜冷藏饭以中大火炒散炒匀.

  7. step7

    7: 当米饭炒至入味及汤汁 快干时,倒入鲜奶油100cc继续翻炒一下即可起锅了!(加入鲜奶油可中和茄汁的酸度,并且增加炖饭丰富的层次与口感.--也可不加.)

  8. step8

    8: 起锅摆盘时先将炖饭倒入圆盘中,之后再将煎好的鱼排摆放至上面.最后亦可在鱼排上淋上适量柠檬汁.洒上绿色义式香料及起司粉.OK!

  9. step9

    9: [元素.Pasta Sauce]义式轻松煮酱料包系列.共推出4种口味--九层塔青酱/义式番茄红酱/经典古典肉酱(不含牛肉)/养生南瓜酱.

(创建于2016-06-21)

关键词

炖饭  茄汁  鱼排  

鲷鱼的做法
芦笋的做法

小知识

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