家常豆腐排

材料

"木棉豆腐(市售盒装) 1盒","猪绞肉 1大匙","红辣椒丁 少许","紫苏叶或葱 少许","太白粉 1小匙","水 1大匙","酱油膏 2小匙","甜面酱 1小匙","蕃茄酱 1小匙","砂糖 少许","料理酒 1小匙","水 1杯"

做法

  1. step1

    1: 市售盒装的木棉豆腐充分去水1个晚上。我的方法:用二层餐纸巾包好,放在滤网上,上面压上一个重的东西(我压味噌酱盒子)挂放在一个大碗上,让水气流到下面的碗中,这样放在冰箱让它充分的去水。平底锅放入1大匙的油,然后放入豆腐两面煎香。

  2. step2

    2: 酱汁调好备用。一面煎上颜色后,再换一面煎。

  3. step3

    3: 边边的面也要用匙子和筷子辅助使之站立,然后6面都要煎到,这样口感才会平均。

  4. step4

    4: 煎好了放在盘子上。

  5. step5

    5: 原来的煎锅中,放入猪纹肉用筷子炒开,变色后,加入酱料(除太白粉之外,红辣椒和绿叶后面再加)。

  6. step6

    6: 等到开始要滚时,放入辣椒。放入太白粉水(太白粉加1匙水)勾芡,有点稠了就可关火。

  7. step7

    7: 淋在豆腐排上,再撒上紫苏叶丁或青葱丁即可享用。

(创建于2016-06-21)

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